Trong y văn Đông Tây kim cổ đều nói đến tác dụng bổ não tăng cường trí nhớ của thức ăn, đặc biệt là thịt gà. Thịt gà bổ trí não
Thịt gà bổ trí não

Xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốc từ thịt gà để bạn đọc tham khảo.

Gà hầm nấm rơm, cà rốt:   Gà choai nửa con khoảng 400g, nấm rơm 150g, cà rốt 100g. Hành, gừng lát mỗi loại 5g. Rượu trắng 10g, gia vị 3g, đường cát trắng 2g, dầu thực vật 25g, mỡ gà 10g. Gà bỏ đầu, chân, làm sạch, chặt miếng. Cà rốt bỏ vỏ, cắt miếng. Nấm rơm rửa thật sạch, chia đôi dọc nấm. Thịt gà cho vào nước sôi nhúng cho hết huyết đỏ thì vớt ra.   Cho dầu thực vật vào chảo nấu nóng, thả hành, gừng vào phi thơm. Thả thịt gà miếng vào đảo qua, rưới rượu vào đảo cùng. Đổ 500 gram nước vào nấu sôi. Đợi khi thịt gà gần chín thì vớt bỏ bã hành, gừng ra, cho tiếp cà rốt vào đun. Cho nấm rơm đã rửa thật sạch vào nồi. Thêm gia vị, rưới mỡ gà và cho nốt chỗ hành còn lại vào cho thơm, múc bày ra đĩa.  
Gà hầm long nhãn.

Hạt dẻ om cánh gà:

Cánh gà làm sạch 400g, hạt dẻ 200g. Hành, gừng lát, rượu trắng, xì dầu, mỗi loại 10g, gia vị 4g, đường cát trắng 15g, nước dùng 200g, dầu thực vật 30g. Cánh gà rửa thật sạch, để ráo nước, chặt thành khúc. Hạt dẻ rửa thật sạch, khứa hình chữ thập lên trên, cho vào nồi nước nấu sôi (để lửa vừa) đến khi chín thì vớt ra, bóc lấy nhân. Cho cánh gà vào chần nước sôi (đun lửa to), cho hết huyết đỏ thì vớt ra.   Đổ dầu thực vật vào chảo nấu nóng, tiếp đường cát trắng vào, đun bằng lửa nhỏ cho tới khi chảo bốc khói thì thả cánh gà vào, dùng lửa to rang cho có màu vàng sẫm rồi cho hành, gừng vào. Thêm rượu, xì dầu, đảo cùng. Đổ nước dùng vào nấu sôi lên. Cho cả cánh gà và nước dùng cùng nhân hạt dẻ vào nồi cánh gà. Sau đó đun lửa to, nấu sôi rồi dùng lửa nhỏ om cho chín. Nêm gia vị vừa ăn, bắc ra.   Gà hầm long nhãn:   Một con gà giò khoảng 1 kilogram , 100 gram long nhãn, 10 gram hành cắt khúc, 10 gram gừng miếng, 5 gram muối. Gà mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa thật sạch, cuộn đầu vào dưới cánh gà, cho vào nước sôi luộc sơ để loại bỏ máu gà, rồi vớt ra. Long nhãn rửa thật sạch bằng nước nóng. Cho gà vào nồi, rồi cho long nhãn, hành, gừng, 500ml nước nóng vào, mang đi hấp cách thủy khoảng 2 giờ là dùng được.    Theo BS. Phó Thuần Hương SKDS
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Thực đơn cuối tuần kem trái cây que bánh củ chuối Bắc Kạn Quà làm bánh muffin cút rán xả ớt Cách làm bánh mì dọc mùng Đọt thịt hấp trứng bảo vệ môi trường Mẹo nhỏ cot dua cach làm kim chi Mi Bun Thit nuong Thịt trâu khô Tây Bắc ngon cảo p thịt heo kho trứng nước dừa lâng Bí quyết hấp cá thơm ngon rang tỏi Món hấp ga chien nuoc mam cá thát lát nướng lụi bánh mỳ mặn Phạm Liên Xúc xích rim dứa và nước mứt nghệ kitchen ga kho sa ot ngon Chè thái khúc chẠgà cach lam mon ga thèm ăn đồ ngọt thịt Hướng buoi da xanh banh dau chả giò bọc trứng chiên Mẹo giữ cá tươi chế biến cá ngon 3 món ăn mang lại may mắn theo quan niệm khoai môn ГЃ bếp bánh gạo hàn quốc quả sấu suon cuu sot nam kieu Y canh sườn non nấu với củ sen Ngọt cẩm 2 mì Ý tự làm miến trộn tại nhà ca rốt cách làm bụp giấm may khăn quang giành trang tri mon an nước cam tươi Banh chiffon Menu Cá Com cuon rong biến cách nấu bún măng vỉt Thích mê tơi những miếng sushi siêu dễ banh phong tôm Về Hải Dương ăn bánh cuốn pha trà mi xao thit heo Lạ miệng với lẩu mực nhúng giấm Mẹo giữ củ quả tươi sau khi đã gọt đồ uống tom sot Món ăn xứ Huế tôm rim nươc dưa Bữa cơm trưa bắp ngô muc kho thịt gà cuốn lá dứa Khám phá mi xao cách nướng bánh cookies khoai lang Món anh chất béo Cún Khang bò xào ớt salad trai cay Cach Yorkshire cach lam kim chi Bánh mì bơ tỏi Ram com ri sô đa dâu trai cay ngam chả đậu xanh cá rô phi chiên sốt chua ngọt Banh lÃƒÆ trung muoi Cánh gà chiên canh cá lóc canh thịt bò cách làm khoai tây lắc phô mai cuộc thi Vua đầu bếp Việt Cá lóc giấy trắng Cách nấu chè gà rim gừng nghêu hoa hấp sả hải sản món hấp rau củ xào mực làm bánh tart chao suon nấu riêu cua Cách chế biến cua sườn nướng Thit dau bánh chocolate lava cha lua ngon Ăn Vặt Pate gan